¿Que es el café?

El café aparte de ser el grano que todos conocemos, es principalmente un fruto de una planta que se llama coffea o cafeto. Este pequeño fruto esta cubierto por una cereza de color rojo o amarillo.

El cafe pasa por una serie de pasos.

 La selección es donde se cogen los granos mas aptos para el consumo.

-El despulpado se quita la cereza que cubre a la semilla de café mediante presión mecánica. 

-Desmucilaginado se retira una especie de baba que recubre a la semilla de café a traves de la

-Fermentación  se retira natural o mecánicamente.

-Lavado se hace para quitar impurezas,alcoholes o ácidos producidos por la fermentación.

Secado del café.

Secado se realiza exponiendo el café al sol mediante marquesinas o camas africanas.



Se dice que el barista es la persona que trabaja detrás de una barra de café, es la persona apasionada que prepara y crea bebidas a base de café. El termino barista de viene del la lengua italiana que significa persona experta o especializada en el café.

Arte latte es realizar un diseño sobre el café espresso a través de la leche vaporizada. Para la mayoría de barista es lo ultimo que se tiene en cuenta ya que es un valor agregado que el le da a la bebida.
 El barista lo primero que hace es garantizar un buen espresso y se enfoca en el sabor de la bebida.